Torta De Cebola: Receita Clássica Francesa, Gelatinosa, As Mais Deliciosas Opções Com Peito E Queijo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Tarte de Cebola Francesa: Uma seleção de deliciosas receitas caseiras

A torta de cebola é uma massa farta e saborosa que pode substituir um segundo prato. O ingrediente principal do recheio é a cebola comum, mas você pode adicionar peixe, bacon e vários vegetais.

Conteúdo

• 1 receita clássica de torta de cebola

  • 1.1 Quiche com queijo e alecrim
  • 1.2 Vídeo: torta de cebola clássica

• 2 quiche de cebola com massa gelatinosa

  • 2.1 Torta com cebola e salmão
  • 2.2 Vídeo: quiche de cebola no kefir

• 3 Torta de cebola com massa de requeijão

  • 3.1 Com peito defumado
  • 3.2 Vídeo: quiche de presunto
• 4 avaliações de hostess sobre tortas de cebola caseiras

Receita de Torta de Cebola Clássica

A invenção da forte torta de cebola pertence aos práticos alemães, mas em 1766 a Alsácia-Lorena tornou-se uma província francesa. A massa foi batizada de quiche lauren e hoje é considerada um prato icônico da culinária francesa.

Quiche com Queijo e Alecrim

Os tipos de queijo mais adequados para a confecção de tarte de cebola são o edam ou o gouda

O sabor do queijo Gouda vai bem com a doçura das cebolas cozidas na manteiga e noz-moscada picante

Produtos:

• 200 g de manteiga para a massa e outros 50 g para fritar cebolas;
• 250 g de farinha;
• 100 g de creme de leite;
• 1 colher de chá óleo vegetal;
• 5 cebolas;
• 2 ovos;
• 100 ml de creme;
• 150 g de queijo;
• 1 colher de chá sal;
• 2 raminhos de alecrim;
• 1/3 colher de chá noz-moscada.

Receita:

1. Bata a base da manteiga da massa até ficar cremosa.

   

   A manteiga fresca é perfeitamente batida com um batedor de cozinha normal

2. Adicione o creme de leite.

   

   A manteiga quente mistura-se bem com o creme de leite em temperatura ambiente, formando uma consistência delicada

3. Adicione sal (metade da norma) e farinha de trigo e a seguir sove a massa com as mãos.

   

   Não sove a massa do shortbread por muito tempo, pois isso pode torná-la quebradiça e sem gosto.

4. Abra a massa em uma bola e deixe descansar por 10 minutos.

   

   A impermeabilização é necessária para que a massa fique mais plástica e não quebre durante o cozimento.

5. Lubrifique a forma com óleo (1 colher de chá), coloque a massa nela e alise, pressionando contra as laterais da forma.

   

   Se a forma tiver uma borda ondulada, pressione a massa com as mãos nas laterais

6. Para o recheio, combine as natas e os ovos.

   

   Use um batedor de omelete para misturar o creme e os ovos.

7. Descasque e pique a cebola.

   

   Corte a cebola não muito grosseira para que fique bem cozida para o recheio.

8. Dissolva a manteiga em uma frigideira.

   

   Não deixe o óleo queimar, vai estragar o sabor do prato

9. Frite as cebolas.

   

   Frite as cebolas, mexendo sempre

10. Esfrie e misture com a mistura cremosa do ovo. Adicione sal (1/2 colher de chá) e noz-moscada ralada.

    

    Use noz-moscada ralada na hora e não o tempero sachê moído para um sabor incrível.

11. Ralar o queijo.

    

    Rale o queijo mais pequeno para que derreta melhor no forno

12. Coloque o recheio por cima da massa, polvilhe com o queijo e coloque por cima os ramos de alecrim. Asse a torta a 200 ° por 40 minutos.

    

    Alecrim fresco adicionará um sabor sutil e incomum à torta de cebola

13. Sirva o bolo acabado quente.

    

    Quando assada, a torta de cebola deve ficar com uma crosta dourada perfeita.

Tradicionalmente, a torta de cebola era servida com vinhos jovens como um lanche farto e barato.

Vídeo: torta de cebola clássica

Quiche de cebola com massa gelatinosa

Esta opção de cozimento não requer nenhuma habilidade especial da anfitriã. Verter a massa é feito de forma muito rápida e fácil.

Torta de Cebola e Salmão

Nesta receita, é preferível utilizar peixe fresco, não fumado nem ligeiramente salgado

Apesar da composição incomum, esta torta de cebola tem um vus rico e delicioso.

Ingredientes:

• 250 g de kefir;
• 2 ovos para a massa e mais um para o recheio;
• 200 g de farinha;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 5 cebolas;
• 1 Colher de Sopa. eu. manteiga;
• 200 g de filé de salmão;
• 100 g de espinafre;
• 100 ml de creme;
• 100 g de requeijão;
• 1 colher de chá sal;
• 5 grãos de pimenta preta.

Receita:

1. Misture o kefir e os ovos.

   

   Os ovos devem ser frescos e o kefir deve ser ingerido com teor médio de gordura (2,5%), um produto sem gordura não é adequado para esta receita

2. Bata a mistura com um batedor.

   

   Um batedor de cozinha para misturar produtos líquidos é um substituto completo para um misturador

3. Peneire a farinha.

   

   A farinha peneirada deixará a massa mais leve e fofa.

4. Adicione sal (1/2 colher de chá) e fermento em pó e mexa.

   

   Bata a massa ao mexer até aparecerem pequenas bolhas.

5. Verifique a consistência da massa.

   

   A massa deve ficar líquida e fluida

6. Corte a cebola descascada em meias argolas.

   

   Não tente cortar a cebola em meias argolas muito finas, ela deve ser sentida na torta acabada

7. Derreta a manteiga em uma frigideira.

   

   Nunca substitua margarina por manteiga

8. Frite as cebolas.

   

   A cebola deve adquirir uma agradável cor amarelada e aroma de dar água na boca.

9. Pique o espinafre grosseiramente.

   

   Esta receita definitivamente deve usar espinafre fresco, pois o congelado pode estragar a textura do prato.

10. Adicione à cebola e cozinhe até ficar macio.

    

    Durante o processo de cozimento, o volume do espinafre diminui muito.

11. Moa o filé de salmão com uma faca afiada.

    

    Os pedaços de salmão não devem ser muito pequenos, não transforme os filés em carne picada

12. Para rechear, misture o ovo com o requeijão, as natas e o sal (1/2 colher de chá).

    

    É difícil substituir o requeijão por outra coisa, mas se for necessário, tome creme de leite gordo

13. Esmague os grãos de pimenta em um pilão e adicione ao recheio.

    

    Pimenta preta moída na hora dará ao bolo um aroma brilhante

14. Despeje a massa em uma forma dividida untada.

    

    A forma springform é muito conveniente para assar bolos de massa

15. Coloque o recheio, recheie com a massa de ovo-queijo-creme e leve ao forno. Asse por 45 minutos a 180 °.

    

    Para que a massa cresça melhor, coloque a torta no forno pré-aquecido

16. Sirva o bolo acabado ligeiramente resfriado.

    

    A torta de cebola feita com massa de massa tem uma base muito fina e macia, não se esqueça disso ao cortá-la em porções

Vídeo: quiche de cebola no kefir

Torta de cebola com massa de requeijão

A massa quebrada com adição de requeijão é mais quebradiça e tem um sabor muito delicado

Com peito defumado

Tente usar carne defumada naturalmente para assar torta de cebola sem usar fumaça líquida.

Componentes:

• 150 g de manteiga e 1 colher de chá. para lubrificar o molde;
• 250 g de farinha;
• 100 g de queijo cottage gordo;
• 1/2 colher de chá sal;
• 1/2 colher de chá fermento em pó;
• 5 cebolas;
• 200 g de peito defumado;
• 2 ovos;
• 100 g de creme de leite;
• 1/2 colher de chá sal;
• 1/3 colher de chá Pimenta branca;
• 1/4 colher de chá noz-moscada.

Instruções:

1. Despeje a farinha em uma tigela e pique a manteiga lá.

   

   Pique a manteiga não muito finamente, pedaços grandes exigirão uma moagem mais longa com farinha, o que tornará a massa mais plástica

2. Use as mãos para esfarelar os ingredientes.

   

   Mergulhe as mãos em água fria de vez em quando para evitar que o óleo derreta muito rapidamente

3. Adicione sal, fermento em pó e queijo cottage.

   

   O teor de gordura da coalhada deve ser de pelo menos 9%

4. Após uma pequena mistura intensiva, você deve obter uma massa de plástico macia.

   

   Procure não amassar a massa por muito tempo, pois neste caso a manteiga derreterá e a massa perderá a plasticidade necessária.

5. Embrulhe em plástico e coloque no frio por meia hora.

   

   Na geladeira, o glúten da farinha vai inchar e a massa estará finalmente pronta para assar.

6. Em seguida, você precisará implementá-lo.

   

   Se você não tiver um rolo para enrolar a massa, pode substituí-lo por uma garrafa de vidro.

7. Coloque a massa untada.

   

   Certifique-se de furar a folha de massa com um garfo para evitar deformação.

8. Pique as cebolas descascadas grosseiramente.

   

   As cebolas para a torta precisam ser frescas e suculentas, o sabor do prato acabado depende disso

9. Corte o peito.

   

   Não corte a banha do peito, ela substituirá a manteiga ao fritar cebolas

10. Frite os ingredientes do recheio.

    

    Refogue a cebola e o peito em fogo alto para dourar

11. Combine os ovos frescos e o creme de leite.

    

    Você pode usar uma batedeira ou um batedor de cozinha para misturar os ovos e o creme de leite.

12. Moa a noz-moscada em pó.

    

    Use o menor diâmetro do orifício ao cortar a noz-moscada

13. Moa a pimenta branca com um moinho.

    

    Para produtos assados como cebola e peito, pimenta branca é mais adequada, não preta.

14. Misture todos os ingredientes. Espalhe o recheio sobre a massa.

    

    Espalhe o recheio uniformemente sobre os biscoitos amanteigados

15. A quiche deve ser assada a 200 ° por 40 minutos.

    

    Sirva a torta de cebola com peito defumado quente para um sabor mais completo

Vídeo: quiche de presunto

Costumo assar cebolas francesas com uma variedade de adições. Cogumelos selvagens e champignon, salmão e espinafre, presunto e salame, bacon e tomates secos ao sol - todas essas adições às cebolas cozidas na manteiga tornam os doces mágicos. Mas a quiche clássica, onde a cebola é o ingrediente principal do recheio, também é incrivelmente boa. A massa do shortbread é crocante e quebradiça, e o recheio com recheio de natas, queijo ou sour cream garante o sabor mais delicado e o aroma delicado.

Avaliações de hostess sobre tortas de cebola caseiras

A torta de cebola francesa tem um sabor único e uma aparência de dar água na boca. Especiarias e aditivos na forma de carnes defumadas, queijos ou ervas permitem que você coloque os destaques do sabor de uma nova maneira. Não se esqueça de compartilhar seus segredos de cozinhar este prato incrível nos comentários do artigo.