Salada De Passageiro: Receitas Passo A Passo Com Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

De volta à URSS: preparando a Salada Passageiro, como nos anos 60

Uma saborosa e farta salada de carne chamada "Passageiro" surgiu nos anos 60 do século XX. Alguém diz que foi inventado por um chef de sobrenome Passageiro, e alguém afirma que o prato foi criado especificamente para servir trabalhadores em carros-restaurante. A verdadeira razão pela qual a salada recebeu esse nome não pode ser descoberta agora. Porém, vale a pena tentar. A salada é muito simples e rápida de preparar e tem um sabor excelente ao mesmo tempo.

Receita clássica de salada "Passenger"

A receita clássica desta salada envolve o uso exclusivamente de fígado bovino. Para maior maciez, pode ser embebido em leite por algumas horas antes de cozinhar.

Ingredientes para 4 porções:

• 400 g de fígado bovino;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha;
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 2 pepinos em conserva;
• 70 g de maionese;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Receita:

1. Passe o fígado de boi na farinha e frite em óleo bem quente (1 colher de sopa), tempere com sal e pimenta a gosto.

   

   O fígado não precisa ser frito por muito tempo, 4-5 minutos de cada lado são suficientes

2. Em seguida, deixe esfriar e corte em cubos pequenos.

   

   Você precisa de uma faca afiada para cortar o fígado

3. Corte os pepinos em conserva em tiras.

   

   Pepinos em conserva não precisam ser descascados

4. Corte a cebola ao meio rodelas e rale as cenouras num ralador grosso. Frite os vegetais em óleo quente (1 colher de sopa).

   

   Mexa os vegetais fritos precisam esfriar um pouco

5. Combine todos os ingredientes e tempere com maionese. Para uma apresentação mais eficaz, você pode usar anéis culinários.

   

   Salada clássica "Passageiro" deve ficar na geladeira por meia hora antes de servir

Salada "Passenger" com panquecas de ovo

Esta variação do prato tem um sabor muito delicado, mas ao mesmo tempo picante.

Alimentos para 4-6 porções:

• 500 g de fígado bovino;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha;
• 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 2 ovos;
• 1/2 colher de chá mostarda;
• 100 g de maionese;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Receita:

1. Passe o fígado na farinha e frite em óleo vegetal aquecido (2 colheres de sopa). Tempere com sal e pimenta a gosto. Em seguida, deixe esfriar e corte em cubos. Na mesma frigideira, acrescentando óleo (1 colher de sopa. L.), Frite a cebola picada ao meio rodelas e a cenoura ralada.

   

   Fígado de boi assa mais rápido sob a tampa

2. Bata os ovos com sal e mostarda.

   

   Ovos com sal e mostarda podem ser batidos com um garfo

3. Frite as panquecas de ovo em óleo bem quente (2 colheres de sopa).

   

   Dois ovos fazem quatro panquecas de ovo

4. Deixe esfriar e corte em tiras.

   

   As tiras de panqueca de ovo não devem ser muito finas

5. Combine todos os ingredientes da salada e tempere com a maionese. Alinhe o sabor com sal e deixe repousar 1 hora em local frio.

   

   Salada de passageiro com panquecas de ovo pode ser polvilhada com ervas frescas picadas

Vídeo: receita de cenoura coreana

Adoro receitas antigas. Às vezes você pode encontrar verdadeiras obras-primas nos cadernos de sua mãe ou avó. Encontrei a receita da salada Passenger na revista Rabotnitsa. Farto, saboroso e incomum - tudo o que amamos! Às vezes, substituo fígado de frango por fígado de boi e picles por pepino em conserva.

Se gosta de experimentar na cozinha e se lembrar de receitas esquecidas, então a Salada Passenger é para você! Pode ser servido não apenas como aperitivo, mas também como um segundo prato completo, é muito satisfatório. E na mesa festiva, o prato vai ocupar o seu devido lugar, surpreendendo os convidados.