Como Cozinhar O Verdadeiro Pilaf Uzbeque: Uma Receita Passo A Passo Com Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 22:41

Cozinhar o verdadeiro pilaf uzbeque: uma receita passo a passo

Depois de provar o verdadeiro pilaf uzbeque, é impossível não querer aprender a fazê-lo sozinho. Um prato oriental preparado de acordo com todos os cânones distingue-se pela carne tenra e suculenta, o arroz quebradiço e o sabor adocicado da cenoura.

Ingredientes para Pilaf

Vamos preparar os produtos necessários:

• arroz de grão longo, cordeiro, cenoura - 1 kg cada;
• óleo vegetal - 300 ml;
• cebolas - 4 peças;
• alho - 2 cabeças;
• pimenta seca - 2 vagens pequenas;
• zira, bérberis seca - uma colher de sopa cada;
• coentro - uma colher de chá;
• sal a gosto.

Eles fazem pilaf em um caldeirão ou, em uma situação desesperadora, uma panela de paredes grossas serve.

Galeria de fotos: produtos essenciais

Arroz de grão longo é necessário para pilaf

Quem não gosta do cheiro específico de cordeiro pode usar carne bovina

Nos países asiáticos, cenouras amarelas são adicionadas ao pilaf, mas as cenouras laranjas habituais servem.

Qualquer óleo refinado inodoro é adequado para pilaf

O alho é um ingrediente importante do pilaf, conferindo-lhe um sabor picante.

Cebolas doces de variedades de salada não são adequadas para pilaf

Capsicum dá ao pilaf o tempero necessário

Zira é uma especiaria perfumada que certamente é adicionada ao pilaf

É difícil imaginar pilaf uzbeque sem bérberis

O coentro deve ser comprado inteiro e moído imediatamente antes de adicionar ao pilaf

Cozinhar pilaf uzbeque

Algoritmo para criar um prato:

1. Lave o arroz mudando a água até que o líquido drenado fique completamente transparente.

   

   Lave o arroz até que a água esteja limpa

2. Pique a carne lavada em cubos.

   

   Pique a carne em cubos

3. Retire 3 cebolas e cenouras das cascas e cascas, pique a cebola em meias argolas e as cenouras em tiras de 5 a 10 mm de largura.

   

   Pique a cebola em meias argolas, pique as cenouras em barras

4. Retire o alho da casca, mas não desmonte as cabeças em cravos.

   

   Retire o alho da casca, mas não divida em dentes

5. Aqueça o óleo em um caldeirão até formar uma leve névoa.

   

   Calcine o óleo em um caldeirão até que uma leve névoa apareça

6. Frite a quarta cebola no óleo até ficar preta e retire com uma escumadeira.

7. Coloque a cebola em um caldeirão e refogue até dourar por cerca de 7 minutos.

   

   Frite as cebolas até dourar

8. Junte a carne e cozinhe com a cebola até que os pedaços fiquem crocantes.

   

   Junte o cordeiro e frite até ficar crocante

9. Despeje as cenouras em uma tigela e cozinhe sem interferir por 3 minutos. Mexa e refogue por mais 10 minutos, virando de vez em quando.

   

   Adicione as cenouras, mexa após 3 minutos e cozinhe por mais 10 minutos

10. Moa o coentro e o cominho em um pilão com bérberis e sal e acrescente ao restante dos ingredientes.

    

    Junte as especiarias e o sal

11. Cozinhe em fogo médio até que as cenouras estejam macias, cerca de 7 a 10 minutos.

12. Deite água a ferver de forma a esconder cerca de 2 cm do assado e acrescente pimenta.

    

    Despeje em tanta água fervente que o líquido cubra o cordeiro e os vegetais em 2 cm, adicione vagens de pimenta

13. Cozinhe por uma hora em fogo baixo. Desta forma, zirvak é preparado - a base para pilaf.

14. Enxágüe o arroz novamente, depois que a água escorrer, coloque o cereal por igual no zirvak.

    

    Depois de uma hora, coloque o arroz lavado sobre o zirvak em uma camada uniforme.

15. Ligue o fogo máximo e despeje a quantidade necessária de água fervente na tigela com uma escumadeira de forma que cubra o conteúdo do caldeirão em 3 cm.

    

    Despeje água fervente sobre o pilaf com uma escumadeira

16. Depois de absorvida a água fervente, aperte o alho, mantenha o pilaf em fogo moderado até que o cereal esteja cozido.

    

    Depois de absorver a água, pressione o alho no arroz.

17. No pilaf, faça vários furos com uma vara até o fundo.

18. Alinhe o arroz, coloque um prato por cima, feche o caldeirão com uma tampa.

    

    Faça furos no pilaf, nivele a superfície do arroz, cubra com um prato e uma tampa e cozinhe por mais meia hora em fogo baixo

19. Cozinhe o pilaf em fogo baixo por mais meia hora.

Receita de vídeo para pilaf uzbeque

Tendo dominado a arte de cozinhar pilaf, cada hostess pode facilmente surpreender os hóspedes e encantar seus entes queridos.