Verdadeiro Khachapuri Adjarian: Uma Receita Passo A Passo Para Barcos Com Fotos E Vídeos

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 12:46

Apetitosos khachapuri adjarianos: conhecendo a obra-prima da culinária georgiana

Khachapuri é uma verdadeira pérola da cozinha georgiana, tem milhares de fãs em vários países do mundo. Deliciosos pastéis em forma de barco recheados com queijo e ovos atraem os olhos dos amantes da comida inusitada e saborosa, e o sabor do khachapuri faz você se apaixonar por ele de uma vez por todas.

Uma receita passo a passo para Adjarian khachapuri

Experimentei esta massa pela primeira vez há 15 anos. Antes eu já conhecia o sabor de outros tipos de khachapuri e gostava muito de todos, mas os barcos com queijo segundo a receita dos chefs ajarianos me surpreenderam na hora. Encontrei a receita de que precisava e desde então costumo preparar sozinha a guloseima.

Ingredientes:

• 125 ml de leite;
• 125 ml de água;
• 7 g de fermento seco;
• 2 colheres de chá açúcar granulado;
• 1 colher de chá sal;
• 5-6 ovos;
• 1-2 colheres de sopa eu. óleo vegetal;
• farinha - 400 g;
• 250 g de suluguni;
• 250 g de queijo Adyghe;
• 100 g de manteiga.

Preparação:

1. Aqueça o leite com água até aquecer. Adicione o fermento e o açúcar, mexa, deixe por 10 minutos.

   

   O leite com água para a massa deve ser morno, mas não quente

2. Despeje o óleo vegetal na massa, adicione sal e 1 ovo, misture tudo com um batedor.

   

   É melhor usar um batedor para misturar bem todos os ingredientes.

3. Despeje gradualmente a farinha peneirada na tigela com a mistura, sove a massa elástica. Assim que a massa parar de grudar em suas mãos, você não precisará mais de farinha.

   

   A quantidade de farinha é regulada durante o processo de amassamento

4. Transfira a massa para uma vasilha grande, cubra com uma toalha e coloque em local aquecido por 1 hora.

   

   Para que a massa cresça bem, deve ser deixada em local aquecido.

5. Depois de uma hora, amasse a massa, tampe, deixe por mais meia hora.

6. Moa os dois tipos de queijo em um ralador com orifícios grandes.

   

   O queijo para o recheio é ralado em um ralador com orifícios grandes ou esfarelado à mão

7. Combine o queijo com a manteiga derretida, adicione sal se desejar. Mexa o recheio.

   

   O sal é adicionado ao recheio conforme desejado

8. Divida a massa em 4-5 partes iguais, cada uma delas formando uma forma oval grande.

   

   Os pedaços de massa Khachapuri devem ser ovais

9. Espalhe um pouco do recheio em tiras nas laterais largas dos espaços em branco.

   

   Uma pequena quantidade de recheio de queijo deve ser colocada nas bordas das placas khachapuri

10. Dobre as pontas da massa para que o recheio fique dentro dos rolos.

    

    a massa com o recheio deve ser enrolada de modo que o recheio fique completamente escondido

11. Dobre as pontas da massa e, em seguida, separe os rolos e recheie os pedaços de massa com o recheio.

    

    Depois que as bordas dos barquinhos de massa estiverem cuidadosamente presas, você pode colocar todo o recheio restante nas placas.

12. Transfira os espaços em branco para uma assadeira forrada.

    

    Para evitar que o khachapuri queime, a assadeira é coberta com uma folha de papel manteiga.

13. Asse por 15-20 minutos a 200 graus.

14. Retire o khachapuri do forno, afrouxe um pouco o recheio e bata o ovo.

    

    Ovos crus são adicionados ao recheio quente de khachapuri quase pronto, que permanecerá assado no forno por mais alguns minutos

15. Asse os barcos por mais 2-4 minutos, de modo que a proteína se agarre e a gema permaneça líquida.
16. Unte as bordas dos botes com manteiga e coloque um pedaço por cima do recheio quente.

17. Sirva khachapuri quente ou morno.

    

    Recomenda-se que khachapuri de estilo adjariano seja servido imediatamente após o cozimento

Vídeo: Adjarian khachapuri

Adjarian khachapuri é um prato apetitoso e muito saboroso que fará as delícias da sua família e amigos. Se ainda não conhece este prato, mas tem um tempinho livre e vontade de agradar aos seus entes queridos, não deixe de lhes oferecer estes fantásticos barcos com recheio de queijo. Desfrute de sua refeição!