Berinjela Coreana Para O Inverno: As Melhores Receitas De Deliciosas Saladas

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Cozinhar berinjela em coreano para o inverno: o sucesso de qualquer festa

A berinjela detém o recorde de teor de sais de potássio, o que as torna extremamente úteis na prevenção de doenças cardiovasculares. Eles contêm muito ácido fólico, magnésio e zinco. Além dos benefícios, também são muito saborosos. As berinjelas são igualmente boas nas formas frita e cozida. Esses vegetais adquirem um sabor especial na composição de petiscos picantes e picantes ao estilo coreano, que podem ser facilmente preparados para o inverno.

Conteúdo

• 1 Como escolher a berinjela certa para o material de inverno

• 2 Uma seleção das melhores receitas de berinjela coreana

  • 2.1 Com coentro e cúrcuma
  • 2.2 Com molho de soja e noz-moscada
  • 2.3 Com tomate e óleo de mostarda
  • 2.4 Vídeo: Berinjela ao estilo coreano com pimentão verde e cebola roxa

Como escolher a berinjela certa para o material de inverno

Não só o sabor do prato, mas também a sua segurança depende da qualidade dos vegetais destinados ao preparo para o inverno. Portanto, escolha a berinjela com cuidado.

Os vegetais não devem ser moles ou podres. Não vale a pena comprar essas berinjelas para decapagem, mesmo se você quiser remover as áreas estragadas e usar o restante da polpa. A berinjela deve ser densa, pesada e dura ao toque.

A cor normal das berinjelas destinadas ao enlatamento é lilás escuro

Uma seleção das melhores receitas de berinjela coreana

As receitas apresentadas estão disponíveis para cozinhar, mesmo para cozinheiros novatos. O lanche deve ser guardado em local escuro e fresco, sendo melhor consumir no prazo de um ano.

Com coentro e cúrcuma

Berinjelas preparadas de acordo com esta receita são muito populares entre os fãs de lanches quentes. Especiarias aromáticas ajudam a liberar todo o potencial de sabor dos vegetais.

É melhor preparar todos os componentes do prato de uma vez, para que o processo demore muito menos.

Ingredientes:

• 5 ou 6 berinjelas;
• 3 cenouras;
• 2 ou 3 pimentões vermelhos;
• 3 cebolas;
• meia pimenta;
• 6 dentes de alho.

Para a marinada:

• 100 g de óleo vegetal;
• 1 colher de chá coentro;
• 60 g de vinagre de nove por cento;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 colher de chá Pimenta preta;
• 1 colher de chá açafrão;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal.

Então, você precisa fazer o seguinte:

1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e adicione açafrão, coentro e pimenta do reino. Aqueça-os por um ou dois minutos sem queimar.

   

   O óleo quente revelará todo o sabor e aroma das especiarias

2. Em seguida, transfira os temperos para uma tigela pequena e adicione sal, vinagre, açúcar granulado e óleo.

   

   Em óleo quente, especiarias e outros temperos "fazem amizade" uns com os outros

3. Corte as berinjelas em cubos grandes.

   

   Certifique-se de deixar a casca, caso contrário, após tratamento térmico, a berinjela vai virar mingau

4. Ferva água (3 L) e adicione sal (1,5 colheres de sopa).

   

   Você precisa tomar o sal mais comum

5. Jogue as berinjelas em água fervente e ferva-as por 5-7 minutos. Em seguida, descarte os azuis em uma peneira.

   

   Cozinhar a berinjela antes de rolá-la remove o sabor amargo dos vegetais.

6. Transforme as cenouras descascadas em tiras finas usando um ralador especial.

   

   Tente manter os canudos da cenoura longos

7. Corte a pimenta vermelha em tiras.

   

   Não é necessário cortar a pimenta muito fina, isso não dará ao prato acabado a textura necessária

8. Pique as cebolas descascadas em cubos.

   

   Escolha lâmpadas que não sejam muito grandes para um lanche, pois geralmente têm gosto aguado

9. Pique o alho bem fino com uma faca afiada.

   

   Não passe o alho na prensa, esta receita requer picar com faca

10. Retire as sementes das pimentas e corte em tiras finas.

    

    Ao cortar pimenta, certifique-se de usar luvas ou lave as mãos imediatamente após manuseá-las.

11. Combine os vegetais preparados e a marinada quente.

    

    Agite um pouco a assadeira para misturar todos os ingredientes

12. Esterilize latas limpas com vapor quente.

    

    A esterilização de latas deve levar pelo menos dez minutos

13. Divida o lanche de vegetais nos potes.

    

    Não coloque a salada no topo da jarra, deixe um espaço de cerca de 1 cm

14. Feche os potes com as tampas e coloque em um recipiente com gaze ou toalha fina no fundo. Cubra com água quente e esterilize o lanche por 15 minutos.

    

    Durante a esterilização, cuidado com a água borbulhando, é melhor reduzir o fogo ao mínimo

Com molho de soja e noz-moscada

O molho de soja neste aperitivo se encaixa muito organicamente na companhia de vegetais familiares, enfatizando a doçura da berinjela e o tempero dos temperos.

Ingredientes:

• 5-6 berinjelas;
• 3-4 cenouras;
• 4-5 cebolas;
• 6 dentes de alho;
• 50 ml de vinagre de mesa;
• 0,5 colher de chá noz-moscada;
• 30 g de molho de soja;
• 100 g de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 Colher de Sopa. l sal;
• 0,5 colher de chá Pimenta preta;
• 0,5 colher de chá pimenta de frango;
• 0,5 colher de sopa. eu. coentro.

Receita passo a passo:

1. Corte as berinjelas em arruelas finas.

   

   Cortar em lavadoras finas permitirá que os vegetais fiquem melhor na marinada.

2. Em seguida, frite os "azuis" em óleo vegetal (2 colheres de sopa. L.).

   

   Frite a berinjela até dourar

3. Rale as cenouras com um ralador coreano.

   

   Quanto mais fina a cenoura ralada, mais agradável esteticamente o lanche acabado parecerá

4. Pique a cebola pela metade.

   

   Não corte a cebola muito fina para não perder a forma.

5. Descasque o alho e pique bem fino com uma faca.

   

   Escolha alho para o lanche de inverno da colheita fresca

6. Rale a noz-moscada em um ralador fino.

   

   Use noz-moscada ralada na hora, moída não dá o sabor desejado

7. Despeje o óleo restante na frigideira. Aquecer e refogar a cebola, o alho e a cenoura. Transfira os vegetais para uma tigela e acrescente especiarias, açúcar e sal. Homogeneizar.

   

   Cenouras e cebolas desempenham um papel fundamental nesta receita: cenouras dão ao lanche uma doçura e cebolas dão um sabor e aroma picantes.

8. Combine todos os vegetais em uma tigela grande e adicione o molho de soja a eles.

   

   Para preparar um lanche de acordo com esta receita, você precisará de três colheres de sopa de molho de soja (uma cabe exatamente 10 g)

9. Esterilize os frascos de vidro.

   

   Frascos para suprimentos de inverno devem ser cozidos no vapor por 10 ou 15 minutos

10. Espalhe o lanche pronto sobre eles, cubra e coloque no fundo de uma panela grande. Despeje água nele e esterilize em ebulição tranquila por 15 minutos.

    

    É muito conveniente usar pinças especiais para retirar latas quentes.

Com tomate e óleo de mostarda

Esta receita incomum agradará aos amantes de pratos saborosos. O óleo de mostarda tem aroma e sabor delicado e muito agradável, e a marinada de tomate penetra nos vegetais, conferindo-lhes acidez e doçura equilibradas.

Componentes para o lanche:

• 6 berinjelas;
• 3 cenouras;
• 5 cebolas;
• 7-8 tomates;
• 2 pimentões vermelhos;
• 8 dentes de alho;
• 1 colher de chá pimentão vermelho;
• 0,5 colher de chá Pimenta preta;
• 40 g de vinagre de mesa;
• 100 g de óleo de mostarda;
• 1,5 colher de sopa. eu. sal;
• 1 colher de chá coentro em pó;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara.

Receita passo a passo:

1. Descasque os tomates.

   

   Para que a casca seja facilmente removida, os tomates precisam ser escaldados com água fervente

2. Moa-os no liquidificador até ficarem purê.

   

   É muito conveniente moer os tomates no liquidificador com uma tigela, neste caso há menos poluição na cozinha

3. Despeje em uma panela pequena e adicione sal, açúcar e especiarias.

   

   Se você encontrar tomates com um pequeno conteúdo de suco, em nenhum caso dilua o purê com água, caso contrário, o sabor da marinada não será expresso

4. Despeje o óleo de mostarda, o vinagre no purê de tomate e aqueça ligeiramente em fogo baixo.

   

   Não tenha medo de usar óleo de mostarda na culinária, ele não tem pungência ou amargor excessivos

5. Corte a berinjela em rodelas.

   

   Tente cortar a berinjela não muito pequena, caso contrário os pedaços ficarão muito soltos no lanche acabado

6. Ferva os "azuis" em água fervente com sal por cinco minutos, depois coloque em uma peneira e deixe esfriar.

   

   A etapa de processamento de berinjelas com água fervente irá privá-las de seu sabor amargo

7. Descasque e rale as cenouras em tiras finas, corte a cebola em meias rodelas, o pimentão em rodelas finas e pique o alho com uma prensa. Combine todos os vegetais em uma tigela grande.

8. Despeje a marinada de tomate sobre os vegetais e delicadamente misture a berinjela ao estilo coreano com uma espátula de madeira. Divida o petisco de vegetais em potes processados, tampe e esterilize por dez minutos.

   

   É mais conveniente enrolar um lanche de berinjela em pequenos potes destinados a uma refeição, para que os suprimentos não fiquem sujeitos a armazenamento de longo prazo

Vídeo: Berinjela ao estilo coreano com pimentão verde e cebola roxa

Eu amo rodadas de inverno de berinjela. Na maioria das regiões, no final do verão e no outono, esse vegetal é bastante barato e a preservação doméstica com ele revela-se excelente tanto no sabor quanto na aparência. Especialmente na minha família, eles adoram berinjela coreana. Picante, picante, ligeiramente azedo da marinada - uma lata de litro de "blue" voa para fora da mesa instantaneamente. Há muito tempo que percebemos que não importa quantas berinjelas você cozinhe, elas ainda acabam no Ano Novo. Este aperitivo de vegetais pode ser servido como salada ou como acompanhamento de carne ou batata cozida. Raramente um prato tem tanta versatilidade. Minha sogra adiciona berinjelas em conserva picantes a guisados de carne ou assados, e minha amiga a usa como alimento dietético, já que uma porção (100 g) do lanche contém apenas 82 calorias.

O aroma picante da berinjela ao estilo coreano abre o apetite e a aparência brilhante do prato atrai a atenção. Esses suprimentos são bons para as refeições do dia a dia e para uma festa festiva. Receitas simples com os ingredientes disponíveis irão ajudá-lo a preparar um delicioso e saudável lanche vegetal para o inverno.