5 Preparações Saborosas Para O Inverno Com Pepinos Crescidos E Amarelados

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Se os pepinos cresceram demais e ficaram amarelos: 5 deliciosas preparações para o inverno

Pepinos crescidos são caracterizados por pele amarga, sementes grandes e tamanho grande. É difícil colocar essas frutas inteiras em uma jarra para conservar, é melhor fazer outras lacunas com elas. Pepinos velhos e amarelados, corretamente cozidos, não diferem dos pepinos e das frutas médias da mesma variedade.

Cubos de caviar vegetal

Ingredientes necessários:

• cenouras - 2 peças;
• cebola - 1 unidade;
• pepinos - 1 kg;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. eu.;
• folha de louro - 3 unid.;
• pimenta preta - 5 unid.;
• dentes de alho - 3 unid.;
• vinagre 3 por cento - 3 colheres de sopa. eu.;
• sal - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu.

Os pepinos lavados são descascados e cortados em cubos. As cascas são retiradas da cebola e picadas. Pique as cenouras em um ralador grosso.

Todos os vegetais são colocados em uma panela de esmalte, salgados, alguns grãos de pimenta-do-reino, louro e açúcar. Em seguida, despeje o óleo vegetal e misture.

A massa de vegetais é cozida por 25 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione alguns dentes de alho picados com uma prensa e pasta de tomate. Após alguns minutos, retire do fogo e despeje o vinagre.

A mistura é disposta em pequenos potes, tapados com tampas estilizadas e enrolados. Os frascos são virados e deixados para esfriar.

O caviar pode ser espalhado no pão, polvilhado com ervas frescas e servido como sanduíche. Também é bom como acompanhamento.

Pepinos crescidos em cubos

Esses pepinos podem ser servidos como acompanhamento, um aperitivo ou usados para fazer saladas, adicionados a uma miscelânea ou picles. Você vai precisar de:

• pepinos - 2 kg;
• alho - 3 dentes;
• endro - 1 cacho;
• sal - 2 colheres de sopa. eu.;
• pimenta preta moída - 1/2 colher de chá;
• vinagre 6 por cento - 1/2 colher de sopa.;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa.;
• pó de mostarda - 1/2 colher de chá;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.

Pepinos grandes e amarelados são bem lavados, descascados e as sementes removidas e cortados em cubos pequenos. Aos legumes juntam-se alho amassado na prensa, sal, pimenta-do-reino, açúcar granulado e mostarda. Despeje em vinagre e óleo vegetal.

A mistura deve repousar por algumas horas. Em seguida, é levado ao fogo pequeno e fervido por 10-15 minutos. Depois de desligado, introduz-se o endro picado ou os grãos moídos.

A massa fragrante é espalhada em bancos, enrolada e coberta. Após o resfriamento, eles são transferidos para um local fresco. O aperitivo é usado frio.

Salada coreana

Para fazer uma salada tradicional de pepino e cenoura coreana, você precisará de:

• pepinos crescidos demais - 3 pcs.;
• alho - 2 dentes;
• cenouras médias - 3 pcs.;
• óleo - 1 colher de sopa.;
• tempero para cenouras em coreano - 1/2 colher de chá;
• açúcar - 1 colher de sopa.;
• sal - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• vinagre - 1/4 colher de sopa.

Os vegetais são descascados e picados. Pepinos cortados com cascas cortadas são cortados em rodelas, círculos ou meias argolas. É melhor ralar as cenouras em um ralador especial. Pique o alho em pedaços grandes ou amasse.

Legumes, temperos são colocados em uma tigela grande, óleo e vinagre 6% são derramados. A mistura deve ser imediatamente salgada e adicionado açúcar. Nessa forma, a salada é deixada durante a noite para que os vegetais dêem suco.

Pela manhã, a massa é disposta em potes e esterilizada em banho-maria.

A salada coreana nem sempre é muito picante. Esta opção é bastante adequada para crianças e pessoas que são especialmente sensíveis ao excesso de especiarias.

Pepinos com anéis "Pikuli"

Pepinos crescidos podem ser usados para fazer outro lanche saboroso. Para isso, você precisará de:

• pepinos - 1,5 kg;
• vinagre - 1 colher de sopa.;
• açúcar - 1 colher de sopa.;
• mostarda - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• sal - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• canela - 1/4 colher de chá;
• pimenta em grão - 7 unid.;
• água - 1 colher de sopa.

Corte os vegetais em fatias de meio centímetro de espessura. Eles precisam estar bem salgados, colocar opressão por cima e deixar por uma hora e meia.

Enquanto isso, a marinada está sendo preparada. O vinagre de maçã é colocado em uma panela de água, o açúcar é colocado, a mostarda, a canela, o sal e a pimenta são adicionados. Quando a mistura ferver, deve-se mexer até que o açúcar se dissolva.

Lave os pepinos e adicione à marinada. Assim que a massa voltar a ferver, os círculos devem ser virados várias vezes com uma colher. O fogão é desligado após 3 minutos.

Os vegetais prontos são colocados em potes limpos de meio litro e enrolados.

A peça de trabalho é armazenada em temperatura ambiente.

Lecho

No meio da temporada de férias de verão é a hora de fazer um delicioso lecho caseiro de pepino, cenoura e tomate. Ingredientes:

• pimentão - 250 g;
• cenouras - 500 g;
• tomates - 500 g;
• pepinos - 1 kg;
• alho - 3 dentes;
• pimenta a gosto;
• vinagre - 50 ml;
• óleo de girassol - 50 ml;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
• sal - 2 colheres de sopa. eu.

Pepinos grandes, ligeiramente amarelados, são descascados da casca e das sementes, cortados em "dedos" finos e uniformes.

Enquanto os pepinos ficam saturados de umidade, o restante dos vegetais é preparado. Os tomates lavados juntamente com as sementes são esfregados em um ralador grosso, retirando apenas a casca. As cenouras são picadas em tiras, pimenta - ao meio anéis.

Coloque as cenouras e os pimentões em uma panela de fundo grosso e despeje sobre o purê de tomate. Óleo de girassol, açúcar e sal são adicionados aos vegetais. A mistura é cozida em fogo baixo por 15 minutos.

Em seguida, coloque os pepinos. Não é preciso estufar muito tempo, os pedaços devem ficar firmes, bastam 7 minutos. Em seguida, o alho esmagado e o vinagre são enviados para o lecho. O prato fica pronto em 2 minutos. É imediatamente distribuído aos bancos.

Lecho está perfeitamente preservado até a próxima colheita. É servido à mesa gelado.