Segredos De Cozinhar No Forno

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Como fazer amizade com o forno para que a comida não queime e os pastéis fiquem avermelhados e crocantes

Os pratos assados no forno distinguem-se pelo seu sabor e aroma especiais. São muito mais saudáveis do que fritos na frigideira, pois requerem uma quantidade mínima de óleo para cozinhar. Para evitar que a comida queime e os produtos assados fiquem rosados e crocantes, várias regras devem ser seguidas.

Escolha o lugar certo para a churrasqueira

Para assar uniformemente, é recomendável colocar primeiro o prato no centro do forno - este é um método de colocação versátil que garante uma distribuição uniforme do ar quente de cima e de baixo.

Para obter uma crosta, a forma pode ser elevada a um nível superior - o aquecimento aí será mais forte. Por outro lado, para uma base bem assada e crocante, o prato deve ser rebaixado um nível.

Não se esqueça das possibilidades de convecção

Ao circular neste modo, o ar quente da parte superior do forno é misturado com o ar frio da parte inferior. Com o uso do ventilador, a temperatura fica igual em todas as partes do forno. Isso garante a preparação de fast food.

Considere a cor dos pratos

Os pratos escuros aquecem rapidamente e permanecem quentes por mais tempo. As formas de luz ou vidro absorvem o calor mais lentamente e não o retêm por muito tempo. Esses pratos são adequados para preparar produtos de farinha - eles assam bem e não queimam nas bordas.

Não cubra o fundo do molde com papel alumínio

Muitas pessoas usam papel alumínio, para não tirar a gordura restante e a massa queimada da forma ou da assadeira. No entanto, esse material reflete o calor, que pode causar queimaduras graves.

É melhor colocar papel manteiga para proteger o molde de contaminação. A folha é usada para cozinhar carne, peixe, aves, vegetais. Os produtos são totalmente embrulhados em uma folha de metal e cozidos no próprio suco, como em uma manga.

Cozinhe no fundo do forno

Em alguns casos, o prato pode ser cozinhado diretamente no fundo do forno. Para isso, basta remover a gradinha e colocar a assadeira bem no fundo. Aqui os produtos ficarão bem fritos e ficarão suculentos, com uma bela crosta avermelhada.

Não perturbe assados

Ao assar produtos à base de farinha, é recomendável abrir a porta com menos frequência para que a massa não assente com temperaturas extremas. Para controlar o processo, basta acender a lâmpada e avaliar a prontidão através do vidro. Isso deixará o cozimento fofo e o ar frio não entrará no forno, o que significa que não haverá necessidade de aquecimento adicional.

Não se esqueça do tempo de cozedura, siga as recomendações dadas nas receitas. Não deve deixar os pratos no forno mais do que o necessário, caso contrário, ficarão secos ou fritos.